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北京豆腐好吃吗?

点击次数: 更新时间:2019-9-17 14:07:38

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  北京人爱吃豆腐,百年来的老北京民间有无数个制作豆腐的豆腐作坊。有关豆腐的地名更是多达十几个,豆腐胡同、豆腐池胡同、豆腐巷、大豆腐巷等。


  

  北京豆腐好吃吗?豆制品的种类更多,有冻豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮、冻豆腐等,都是豆腐机加工设备制作的。尤其是豆腐丝,它是北京人众多下酒菜中不能缺少的豆制食品。


  在北京,豆腐的吃法也多,像小葱拌豆腐,这是北京人常吃的一道小菜,可能是因为太爱吃它了,还有了“小葱拌豆腐——一青二白”这样的歇后语。刚开春的时候,上房摘上点香椿,和豆腐一拌,那味道没得说。


  白菜熬豆腐是北京人的拿手菜,做法简单还省事。虽然口味清淡简单,但如今吃惯了肉,偶尔来上顿白菜熬豆腐,才发现它是那么的可口、养人。天越来越冷了,喝上一口热热的汤,从胃暖到心。


  除了白菜熬豆腐,北京人也爱在家做锅塌豆腐。早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐,此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地,又传入到天津、北京及上海等地。

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